■強者や弱者、男や女の話をしても疲れるだけだからカマスの話をしよう

秋刀魚が高いという報道がよくされてるが、ならば代わりにカマスを食えばいいのだ

秋のカマスは美味い！

程よく脂が乗っていて、骨からジワッと染み出す強い旨味を持っている

水っぽいから干物にして売っている事が多いカマスだが、旬の秋に関しては生のカマスを塩焼きにするのがオススメだ

秋刀魚不足ですだちが余っているという報道があったが、カマスはすだちともよく合う

特に秋の脂の乗ったカマスとの相性は抜群だ

酸っぱいのが苦手な人にはかぼすをオススメする

すだちは爽やかな酸味が特徴だが、かぼすはマイルドな酸味と香りが特徴だ

好みによって使い分けよう

もちろん単体でもカマスは美味いけどな！

カマスにも欠点はあり、それは鋭い小骨が多い事だ

お年寄りや小さな子どもに食べさせる時は注意しよう

また生のカマスは足が早い事もあって、なかなか出回らない場合も多い（たまにドサッと出るけど）

それでも生のカマスの塩焼きはマジで美味いので、見つけたら試してみてくれ

Permalink | 記事への反応(1) | 14:32

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