ゼラチンでできたゼリーが好きだ。つるりとした舌触り。ひんやり頬をすべる食感。むにゅっとした弾力に、体温で溶ける絶妙な口溶け。
ところがコンビニやスーパーで気軽に買えるゼリーでゼラチンが使われているものはほとんど無いに等しい。市販のゼリーのほとんどはゲル化剤か寒天でできている。ゲル化剤は多糖類で、寒天は食物繊維だ。俺が食べたいのはゼラチンでコラーゲンでタンパク質でアミノ酸なんだ。ゼラチンでできたゼリーがもっと増えてほしい。作れば良いって話だが会社帰りにもっと気軽に買いたいんだ。
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