はてなキーワード: イボテングタケとは
イボテン酸ナトリウムが体に悪いという科学的根拠はありますか。
イボテン酸ナトリウムが体に良いという科学的根拠はありません。世界保健機関（WHO）の組織等が安全性を認めていません。
イボテン酸は、自然界中のイボテングタケから1962年に発見されました。
人間の味覚に対してはうま味調味料の主成分であるグルタミン酸の10倍も強いうま味成分として作用します。
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