昆虫食普及ネットワーク 内山昭一理事長
「基本的には天ぷらや素揚げがいいです。
中でもニイニイゼミは小さくて殻が気にならず、食べやすいです。
また、アブラゼミはうまみが強くて、赤身の肉の味に近いですね。
クマゼミは大きくて食感が固いのが特徴です」
中でも、内山さんオススメのセミ料理は、幼虫を調理した「エビチリ」ならぬ「セミチリ」です。
「幼虫をむき身にしているので、とても食べやすいです。ぜひお試しください」
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