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前にも書いたが時給が上がって起こったことの話。回転寿司屋の皿に汚れが残ってた件、汚れチェックする時間が無いんだろうなぁ…と思っている。
時給上がる→人手減らして一人あたりの仕事量増やす→あれもこれも、と仕事が押し寄せてきて業務回らなくなる→一つ一つの仕事が適当になっていく→そして時には大事な手順を省略せざるを得ない→事故
そりゃそうなるよね。
どんな再発防止策取るのかは知らないが、人手増やして一人あたりの仕事を減らして大事な手順はきちんと踏める時間を取ることでしか解決しないと思う。とにかく手早くやること、がカイゼン策なら多分無理。
しかしそうそう人手は増やせないだろう。値上げしないと無理。しかし安い早い、そういう業種だと値上げは無理だろう。
どうなるかというと、やはり「手早く出来るよう頑張れ」ということになる。そしてまた事故る…
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