あの色は必然ではなくて
ウスターソースになじみのない日本人に調味料として認識させるために
醤油と色が似るようにカラメルで着色したんだよな
これを聞いたときは馬鹿じゃねーのと憤慨したんだが
よくよく考えてみると未だに無着色のソースが主流になってないんだから
馬鹿は俺の方なんだよな
しかし、なあ…
Permalink | 記事への反応(1) | 21:20
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イギリスのWorcestershire sauceも普通に茶色いみたいだが…
あれ？本当だ… 俺が見た「ソースの歴史」みたいなTV番組ではチリソースを濁らせたような赤っぽい色だったんだが…？ 日本にウスターソースをもたらした人を、これまで無駄に憎んで...
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