鹿児島出身。子供の頃から地元のスーパーで鶏肉の生の切り身が「かしわのさしみ」として売られており、毎週食べていたが一度も食中毒になったことはない。鹿児島と宮崎がノウハウを教える資格取得講座みたいなの開設されたら良いのになと思う。かしわのさしみ大好物だった。
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https://togetter.com/li/1909597 例えば鹿児島では鶏刺しが郷土料理として食べられていて、そこでは独自の基準をクリアすることで食中毒を予防している。プロが経営する飲食店で、保健所にも...
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