人いないガラガラならワンオペもありだとは思うし、人件費かけて2人以上必須っていうのもどうかと思う
どっちかというと厨房にカメラを用意しておいてAIで解析して異常っぽかったら本部に通知みたいなシステム導入の方がいいんじゃないの？
サボり対策にもなるが監視されるのが嫌で現場から反対されるかもしれないけど
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