まず従業員が疑われてるんだよ。
廃棄管理を厳重にしないと、従業員がパクりたい商品を棚の奥の方やバックヤードに隠しておいて、廃棄登録の後で持っていってしまう。
また、職場全体でそういう万引きまがいの行為が常態化してしまうことがあって、わざと廃棄を多くだして皆で山分けするとか奪い合うとかが起こり、職場の人間関係が著しく悪化する。まともな人から辞めてしまう。
そういう事。
廃棄管理が厳重になる前よりも食材や商品の無駄な廃棄は減ったよ。
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