本来の鮭とばは保存食で、秋に獲れた鮭を秋から冬にかけて寒風に晒して乾燥させたものだと聞いたことが有る。
硬さは石みたいに硬いとか、誰かが言ってた。
その鮭とばが旨いと評判になって、商業化されたものが、工業的にっていうのかな、乾燥機で作られた鮭とばらしいよ。
本来の製法で造っていたら採算が取れないんだろ。
そんなわけで、元増田は沢山の商品をトライして自分の好みの鮭とばを探すしかないよ。
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