昆布ってかなりの軟水じゃないと引くのに時間かかるし、ぶっちゃけ旨味だけ欲しい向きに昆布の香りは不要なわけで。
つーことで、水450ccに味の素を小さじ1/4。こんだけ。
例えば、ここに鰹節入れて煮立たせるだけで、旅館の味噌汁のように本格的で、香り高い汁物のベースができる。
(味噌は無添加でさえあれば、そこらへんのスーパーに売ってる信州味噌とかでも十分美味しい)
Permalink | 記事への反応(1) | 19:14
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だしってむずいよね
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