生卵は文字通り生物なうえに、サルモネラ菌の影響で普通は生じゃ食えない..

生卵は文字通り生物なうえに、サルモネラ菌の影響で普通は生じゃ食えない食品の代表格。

それが、高度な鮮度管理のおかげで、日本は珍しく外食チェーンで生で食える国。

ぶっちゃけ、生卵が高いのは、鮮度管理の影響でロスが多いから。ゆでたまごにすれば多少は安く出来るはず。

スーパーの卵が安く買えるのは、増田が腐らせてもお買い上げさえしてくれてれば、スーパーは関係ないからだ。

だが、チェーン店の場合は、お買い上げされなかった生卵はそのままロスで廃棄。

高いか安いかは相場の問題もあるから一概には言えないが、『生物』はあんまり安いのはどうかと思う。

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