■高級食材マツタケが江戸以前まではどこにでもそこらじゅうに生えてたらしい

逆にシイタケは高級食材だった模様

江戸時代にシイタケの栽培方法が確立されると立場が逆転、今度はシイタケがそこらじゅうで生えるようになって

マツタケは特定の群生地でしか育てられなくなり希少性が上がってしまった

まあマツタケよりシイタケの方がダシもよく出るし味も良いし焼いたり煮たり干したり用途も様々だもんね

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