スタンダードな肉餃子とする
ひとつ確実にやっといた方が良いことは野菜の脱水
キャベツや白菜のような水分の多い野菜を入れるなら、
微塵切りにした後塩を振ってしばらく置いておく
水分が出てきたら絞ってから具として混ぜ合わせる
野菜の脱水をサボると水っぽくて不味くなる
今日は横着して白菜の脱水さぼったら不味い餃子になってしまった
俺の餃子作りはこうしてまた一つ進化した
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