ブリのアラで大根を美味しく食べる料理なんだし、大根は長時間煮込んで長時間放置したい
切り身を美味しく食べるための調理法とは違うんよ
寒ブリの良い部分は刺身にしたり照り焼きにしたり、メインとして美味しくいただく
余ったアラで、同時期が旬の大根をメインに仕立て上げる
冬の雪国だからたくさん作って残った分は汁に漬けたまま鍋ごと寒いとこに放置しておけば、翌日以降は味がしっかり染みた大根を楽しめる
なんで私は夏にこんなこと書いてんだ…
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