テレビでやってたんだけど、３万円コースの店とか、わざと客にわかる位置で何度も出汁の味を確かめたり、天ぷら屋ではごま油を何度も変えるしぐさを見せつけたりする。
そういうのが「付加価値」っていうことなのだろうか。「騙し」の一種ともいえるが。
Permalink | 記事への反応(2) | 21:32
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何度も味見してる店とか印象マイナスだろ・・・
椀物は保温のために火を入れておくと水分が蒸発して味が変わるやで
そうそう、椀物を何度も味見してた
昔聞いた話だと、キャビンアテンダントは搭乗客から新聞を持ってくるように言われた際にすべて貸し出して在庫が無いことを把握していても新聞棚まで確認しに行ってから在庫がない...
なるほど サービス業の核心部分かもしれませんね 良い事例ありがとうございます
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