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モツが安いと買う
少し前に、モツの食べすぎて歯茎が炎症して控えていたが、そろそろいいだろうと思って買った
固くなければいい
レシピを調べると、
・とにかく煮込め
との情報が集まったので、いつもなら、
・とりあえず臭み対策っぽく、お湯で少し煮てお湯を変える
・その後出汁とか味入れて、野菜と一緒に野菜が柔らかくなるまで煮る
の１０～２０分ぐらいだったのを、とりあえずお湯で４０～５０分ぐらい煮込んでみた（臭みは気にならないので申し訳程度に葱入れただけ
そしたら結構柔らかくなったし、味が落ちるとかそういうのもなかった
ひょっとしたら、温泉卵みたいに、そこそこの温度のお湯に長時間つけておくだけで柔らかくなるのか知れないと思ったけど試せてない
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