2019-11-28

湯豆腐って昆布だし要る?

俺は貧乏舌だからわからんのだが、湯豆腐ポン酢しょうゆで食べたらポン酢しょうゆの味になるから豆腐の表面に薄~く付着している昆布だしの味が消えると思うのだが。

湯豆腐とは昆布だしで豆腐春菊などを煮るものである定義されているなら、俺が食っているような他に具材を入れずにお湯で煮ただけの豆腐湯豆腐ではなくただの温かい豆腐になるから湯豆腐には昆布必要だといえる。

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