だから私はアヒージョが嫌いだ
アヒージョは油でゆでており、油もそのまま出てくる
油は温度が冷めにくく、味を感じる前に火傷してしまう
そのあたりをわきまえないラーメンなども考えなおすべきだ
スープが80度以上あるまま客に出すのはありえない、レンゲにすくっても飲めたものではない
逆にチャーシューが冷蔵庫の温度そのままで出てくるのも味が冴えない
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