■http://anond.hatelabo.jp/20100203163230

うんうん。そういうことなのかな。

暇だから調べてみた。

厚生労働省ホームページ：

「Ｑ。鶏肉はどの程度カンピロバクターに汚染されているのですか？

Ａ 市販の鶏肉についてカンピロバクター汚染調査を行ったところ、鶏レバー５６検体中３７検体（６６．１％）、砂肝９検体中６検体（６６．７％）、鶏肉９検体中９検体（１００％）から分離されました。」

「Q。牛レバーはどの程度カンピロバクターに汚染されているのですか？

Ａ　健康な牛の肝臓及び胆汁中のカンピロバクター汚染調査を行ったところ、カンピロバクターは、従来、胆汁には存在しないと考えられていましたが、胆嚢内胆汁２３６検体中６０検体（２５．４％）、胆管内胆汁１４２検体中３１検体（２１．８％）、肝臓では２３６検体中２７検体（１１．４％）が陽性であることが示されています」

ここまでがカンピロバクターの話

で、ここからはギラン・バレー症候群のお話

国立感染症研究所・感染症情報センターより：

合併症

C. jejuni 感染症（カンピロバクターの主流となっている菌）の一般的な予後は、一部の免疫不全患者を除いて死亡例も無く、良好な経過をとる。しかし、近年本菌感染後1～3週間（中位数：10日間）を経てギラン・バレー症候群 （GBS）を発症する事例が知られてきた。GBSはフィッシャー症候群など複数の亜型があるが、基本的には急性に四肢脱力を主徴とする、運動神経障害優位の自己免疫性末梢神経障害である。GBS患者の約30%では、GBS発症前1ヵ月以内に本菌感染症の罹患が認められており、・・中略・・・GBSはこれまで予後良好な自己免疫疾患として捉えられていたが、C. jejuni 感染症に後発するGBSは軸索型GBS（AMAN：acute motor axonal neuropathy）で重症化し易く、英国のデータでは発症1年後の時点においても、4割程度の患者に歩行困難などの種々の後遺症が残ると言われている。

んで、ギラン・バレー症候群をまとめると、

京都・河合医院のサイト：

年間２０００人発症し、５割が後遺症を残し、２割が身体障害者手帳の発行にいたり、約５０人が死亡する。決して軽い病気ではない。 ということです｡死亡率も2～3％はあります｡

つまり、ギランバレー症候群で後遺症が残るのは1000人で、障害者として生きていかなければならない人が年間400人位でているが、その原因として生レバー・鶏刺し･生肉（牛も）がきわめて疑わしいということです｡

こんな感じ。

ま、自分でわかってて好きで生肉食う分には構わないけど、人に無理強いしたり子供に食わせたりすんのは馬鹿のすることって感じかなぁ。

Permalink | 記事への反応(0) | 19:47

ツイートシェア