昨日豚汁を作ったのだが、汁にコクがなかった
あまり煮込まなかったからだ
しかし！
今日食べると、汁にコクが出ていた
なるほど、時間が経つと野菜などからコク、旨みが汁に染み出すのか
結論
「２日目の豚汁が美味しいのは、具から汁へ旨みが染み出すから」
でした！
２日目のカレーもきっとこの原理なんだろうな
かつ具にカレーも染み込むもんね
Permalink | 記事への反応(1) | 13:45
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二日目ではなくても、冷めたら冷蔵庫で冷やす、もう一度温めてから食べれば、 一日目でも「二日目のカレー」になるというのは知られているはず。 要は、冷やす事で具材の旨味を汁に...
確かにそうかも
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