二日目ではなくても、冷めたら冷蔵庫で冷やす、もう一度温めてから食べれば、
一日目でも「二日目のカレー」になるというのは知られているはず。
要は、冷やす事で具材の旨味を汁に引き出させるような事と、
カレー風味も具材に浸み込んで味がまろやかになるらしい。
Permalink | 記事への反応(1) | 14:28
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昨日豚汁を作ったのだが、汁にコクがなかった あまり煮込まなかったからだ しかし！ 今日食べると、汁にコクが出ていた なるほど、時間が経つと野菜などからコク、旨みが汁に染み...
二日目ではなくても、冷めたら冷蔵庫で冷やす、もう一度温めてから食べれば、 一日目でも「二日目のカレー」になるというのは知られているはず。 要は、冷やす事で具材の旨味を汁に...
確かにそうかも
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