ボウルやバットは材料が十分入る大きいものを使う。
ついつい洗うのが面倒くさいと思って小さいものを選びがちだが、はみ出した材料を処理したり、はみ出さないように気を使って作業したりする方がよっぽど手間。
特に材料をまぜる工程では、必要サイズより一回り大きなものを使うと楽。
ケーキ用のどでかいボウルでハンドミキサー回してメレンゲ作ったときはまじで感動した。
こういう「面倒くさがらずに手間をかけたほうが、かえって楽になる」料理の作業を教えてほしい。
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