ブイヨンは
野菜と肉を煮込んだスープ「出汁」
コンソメとは
ブイヨンをベースに野菜、肉、卵白などを加えて煮込んだもの。フランスでは「完成された」という意味の通り、
「透き通り、そのまま飲むことのできる美しいスープ」のことだそうです。
コンソメとブイヨンの違いとは
【コンソメは完成されたスープ】、【ブイヨンは出汁】
https://tg-uchi.jp/topics/4026より
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