食のイノベーションは、行き着くところ料理人一人の独断裁量で自由にできるという点につきる。 それ以外の産業では、現場の斬新なアイデアが上層部によって悉く否定される。

タピオカとかああやって世間の流行に聡いのってヤクザなんでしょ？ つまりヤクザが半導体を作ればイノベーションが起こせる

その例ではアカンやろ(苦笑) （ｶﾚｰはイギリス発祥やし、そんなニッチなスイーツを持ってこんでもなぁ）

日本人はクリエイティブに対して感性に頼りすぎている 料理なんてほぼ味覚だけで成り立っていて後はレシピを覚えるだけ。理論はない 漫画が強いのも同じ理由。 ロジックが求められ...