■anond:20190702231556

まず元日0:10あたりから麺が伸び初める。

室温にもよるが、1/2の夜ごろにはつゆに酸味が出てくる。

もし室温が低めで乳酸菌を抑え込めたとしても、1/3ごろには何かが浮いているように見え、翌日にはカビの菌糸やさらには胞子が見え初める。

あとは環境しだいでばらつきが大きいが、1月が終わるまでに全面がカビで覆いつくされ、色とりどりの胞子がせめぎあう。

つゆはほとんど干上がり、おそらく底の方に多少の油分とともに残っているだろうが、確認するにはカビを除去するしかない。

さて、2月以降もこの思考実験を続けられるだろうか。

Permalink | 記事への反応(1) | 00:56

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