[今日知った言葉]すり混ぜる

2019-06-23

泡立て器やヘラを使い、ボウルの底をこするようにして混ぜ込むこと。お菓子づくりによく使われる表現で、バターや卵黄に砂糖をすり込むように混ぜるときや、溶かしたチョコレートをなめらかにするときなど、できるだけ泡立てずに混ぜる場合に使われます。