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まだまだカリフラワー週間。
ポロネギみじん切りをバタ炒め。透き通ったらカリフラワー投入、水をひたひたに注ぐ。くつくつ煮る。
最初のうちに灰汁が出てくるからこまめに取る（放っとくとスープに混ざって取り返しのつかない事に）。
ブイヨン投入。米を適当な量放り込む（色気を出して発芽玄米にすると食感が楽しい）。さらにくつくつ煮る。
米が煮えたらミキサーにかける。鍋に戻してあまりぼたぼたな様なら牛乳で伸ばす。塩胡椒は好みで。最後にパセリでも散らす。
http://anond.hatelabo.jp/20081023203306の増田の「ニョッキ」という言葉に激しく反応してメイン決定。
ニョッキ：材料【じゃがいも、小麦粉、卵、パルメザン削る、ナツメグも削る、こないだ茹でて凍らせといたホウレン草の残り】ジャガイモ茹でて潰して広げて冷ます。ホウレン草解凍、水を絞ってみじん切り。小麦粉、卵、パルメザン、ナツメグと塩適当を混ぜてこねる。手にくっつく様なら粉を足す。生地を棒状に伸ばす、１cm幅ぐらいに切る、フォークで筋目をつける。塩茹でる。浮かんできたら茹で上がり。
ソース：ニョッキで力つきた為、刻みトマト、黒オリーブ、バジル、にんにく、オリーブオイルを混ぜて一煮立ちさせて終わり。
スープ旨えぇwwww。ニョッキは手間をかけたほどじゃなかった。旨いは旨いんだけどさ。
反省点：
ニョッキの生地がゆるい。。。卵白は入れない方が良かったのかもしれない。ポタージュがバカ大量に出来ちゃった。一人でこれ食いきるのに３日はかかるぞ。。。
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シンプルレシピ大好き。 俺が作るとしたら… マッシュルームは生で、缶詰は不可。生がなければシイタケとか身近なやつで作るけど、エノキだけは避ける。もしくは乾燥ポルチーニ。 ...
元増田です。なるほど、マッシュルーム → パスタとカリフラワー → 茹で汁 → 生クリーム の順番の方が理にかなってるかも。 クリームの生臭さ（？）が苦手なのでそれを飛...
うちもディチェコつかってる。 だけど、さいきん、500gの袋を二百円で売ってることが滅多にないので、 廉価ブランドを試してみたら、デュラムセモリナ粉つかってるイタリア産のは、 ...
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やまやなら200円前後だったはず。 いつも，やまやでワインとパスタは買いだめ。
宮城県人発見 と思って公式サイト見たら、いつのまにこんなに店舗広げてるんだやまや！ 宮城のローカル企業だと思い込んでたぞやまや！
ショートパスタは若干柔らかめが好み。バリラとかディチェコとかって延びにくいから、茹で時間を気にしたことねーなぁ。 漏れも漏れも 13分と書いてあったら15分くらいゆでてるw ロ...
クリームを沸騰させない派ですか 漏れは煮詰める派です 色は悪くなるけど、煮詰めた方が濃厚な味わいになるんでは？ クリームを沸騰させると分離しちゃうので、気をつけてます。...
トリオルティーニってフジッリとどう違うの？ あと10分でゆであがる？もっとかかりそうな希ガス
トルティリオーニがこれで http://int.primopiatto.barilla.com/ilmondodellapasta/lapastabarilla/lapastasemola/htm/prod_83.htm フジッリはこれかな http://en.wikipedia.org/wiki/Fusilli http://int.primopiatto.barilla.com/ilmondodellapas...
うはwwトリオルティーニって何だよwwww＞俺orz 同じ「短いパスタ」でも形が、かたっぽは土管型、かたっぽはネジ型っす。 トンクス トルティリオーニは食べたことないっす 今度買って...
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