■なすのからあげ

なすのからあげは、なすを乱切りにして、下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げる料理です。

作り方は次のとおりです。

1. なすを一口大に切り、水にさらして水気を拭き取ります。
2. ボウルにしょうゆ、しょうが、にんにくを入れて混ぜ、なすを加えて和えます。
3. 薄力粉、片栗粉を加えて全体にまぶします。
4. フライパンに揚げ油を引き、170度で3分ほど、こんがり茶色くなるまで揚げます。

なすのからあげは、サクサクの衣となすのとろっとした食感がよく合います。下味はお好みでしょうゆやすりおろし生姜などに代えても美味しいです。また衣にカレー粉いれたりしても美味しいですよ。

Permalink | 記事への反応(1) | 18:55

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