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血抜きのために肉を水に漬けるのはおかしいと書いていた新聞があったのだが 英語でぐぐったらわりと普通のことだった 買ってきた食材が完成品てわけじゃないもんなあ
そんなもん前段階の処理次第だろ 屠畜工場でシステマチックに解体して超低温冷凍してそのまま流通ルートに乗ってきたものを水に漬けたりしても余計なことでしかないが むかしながら...
解体して肉にしてから少なくとも血ぬきする工程はあるから 紅麹の水づけにしてんだよ多分 色がおかしいもん
こっちの肉は血まみれだったりすんだよ
豚肉の下茹でなんかは日本でも普通だし
下茹でと血抜きは全く別だと思うんだけど
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