そんなもん前段階の処理次第だろ
屠畜工場でシステマチックに解体して超低温冷凍してそのまま流通ルートに乗ってきたものを水に漬けたりしても余計なことでしかないが
むかしながらのチンタラした行程を経てきたものなら自分でも頑張ってできることしなきゃならない
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血抜きのために肉を水に漬けるのはおかしいと書いていた新聞があったのだが 英語でぐぐったらわりと普通のことだった 買ってきた食材が完成品てわけじゃないもんなあ
そんなもん前段階の処理次第だろ 屠畜工場でシステマチックに解体して超低温冷凍してそのまま流通ルートに乗ってきたものを水に漬けたりしても余計なことでしかないが むかしながら...
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