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ひきわりを「普通の納豆を細かく刻んだもの」と思われている方、

いらっしゃるかも知れませんが、違うんです。

乾燥した大豆を「ひき臼」のようなもので細かくして、皮を取り除いた状態にしてから発酵させたものです。

「大豆の皮がついていない」のが、ひきわり納豆の大きな特徴です。

Permalink | 記事への反応(1) | 18:19

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