密封しなくてもいいんじゃない？
ポリ袋ホルダーに袋セット、袋に食材と少し多めに油か水を入れて、ホルダーごと鍋に入れる。水圧で液体が食材の上にくれば加熱に問題ないと思う。蒸発はラップで防ぐ。
実際やってみて問題なく仕上がるからこのやり方でずっとやってる。ただ、検索してもこのやり方はでてこない。なんか問題を見落としてるか不安になってる。
やっぱり密封したほうがいいの？しなきゃだめ？
Permalink | 記事への反応(2) | 19:40
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湯煎やん
袋に水入れちゃったら食材の成分が流出しちゃったり食材に水が浸透しちゃったりするじゃん。普通に茹でてるのと同じだよね。
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