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鶏もも肉のトマト煮を作った

美味しいのだが鶏もも肉にわずかな苦みがあるような気がする

表面のこげとかではなく、噛みしめたあとに奥から肉汁の中に含まれているような苦みだった

こういう何が原因かわからない微妙な失敗って調理過程の何を改善すればいいのかわからないから困る

とりあえず煮込むときの赤ワインが多かったのかもしれないという仮説をたてたので今度また再チャレンジしてみよう

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