麻婆豆腐から連想する「麻婆」を期待して、
他のマーボ―料理を頼むと、がっかりすることが多い。
麻婆＝麻婆豆腐 － 豆腐
と考えて、麻婆豆腐から豆腐だけ取り除いた残りの部分が麻婆なんだろうと思ってしまうのだが、
実際は、
麻婆豆腐＝麻婆＋とろみのある中華スープ＋豆腐
なのだ。
つまり、麻婆は、辛い調味料で炒めたひき肉でしかない。
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