■秋鮭

脂乗ってるよ派

９月に遡上するものは「秋サケ」と呼ばれ、魚体も大きく脂肪分が高い。

http://pescarich.com/salmon.html

9～11月頃、川へと帰ってくる「鮭」を日本近海で捕獲するのが「秋鮭」「秋味」と呼ばれるもので、産卵をひかえて脂がのり、格別の味だといわれています。

http://www.daiei.co.jp/food/season/201809_1_akizake.html

脂控えめだよ派

秋鮭は、２～８年間回遊し、秋（９～１２月）に産卵のために故郷の川に戻る鮭で、脂が少なくオスには白子、メスには卵（筋子）を持つのが特徴です。

https://www.sankei.com/west/news/170918/wst1709180005-n1.html

秋鮭は産卵前で身が締まっているのが特徴で、白子や卵の成長のために体脂肪が使われているので、脂は少なめであっさりしています。

https://shufuse.com/629

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