韓国料理の辛さって基本的に香りの辛さなんだよね。だから含んだ瞬間は辛いけど噛んでるとだんだん旨味に消されていく感じ。
四川料理の辛さがすきかな。口に含んだ瞬間に舌の上で弾け踊る辛さ。
そういう意味ではインド人やネパール人の人が作る辛いカレーは極上の美味しい。
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