フライパンで鶏肉を焼くとき、皮から焼くのと身から焼くの、どっちが美味しいかという問題をテレビでやっていた。
そんなの、当然皮だろうと思っていたら、なんと正解は身からだと。
身のほうを白っぽくなるまで焼いてから皮をこんがり焼いたほうが、ジューシーに仕上がるんだそうだ。
目から鱗とは正にこのこと。
こんど試してみよう。
塩をふって焼いたのに、ゆず胡椒を添えて食べるのがお気に入り。
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