■http://anond.hatelabo.jp/20150205063055

「味が落ちた」というより、90年代に比べて現在は「ラーメンに対する大衆の期待するレベル」が飛躍的に上がってしまったというか。

チェーン店でもそれなりのものを出すようになったなかで、かつて名店と呼ばれたラーメン屋がその地位に慢心して進歩もなく同じラーメンを出し続けていたら客足が遠のくのは仕方がない。

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