■昨日も食べ過ぎた

最近、エビチリの自作に凝っている。

海老は、背ワタも腹側の筋（海老の種類によっては、腹側にも背ワタのようなものが有る）もちゃんと取って、

塩、胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶしておき、

生姜、大蒜をみじん切りにしたものをごま油で炒める。

（生姜、大蒜を炒める前に刻んだネギも炒めたいところだが、訳があって使えない。ネギが使える方、ネギ油好きな方は是非どうぞ。）

大蒜の香りが立ってきたら、海老を投入し、少し炒めたら、合わせた調味料

（トマトケチャップ、オイスターソース、中華味の調味料少々、日本酒、水、豆板醤等）を投入。

これを炊き立てのご飯の上に載せて食べると、ご飯が何杯でもいけてしまう。

ついつい食べ過ぎてしまう。

もし頭付きの海老だったら、頭（カシラ）を使った味噌汁を先に用意しておくのもいい。

あー、また食べたい。

Permalink | 記事への反応(1) | 10:30

ツイートシェア