いま、砂糖を取りたくないという理由からリンゴ酢を水で割って飲んでいたんだが、これがところてんの捨てる水の味にソックリなんで気になって調べたらそのまんま水で薄めた酢だった
ところてんは食べる前に水で洗うと酸味が軽減され、一晩水に浸けておくと酸味が抜けるんだそうな
ところてんの酸味はところてん本来の味じゃないんだな
寒天食品の昔ながらの製法か何かで、固める際に酸っぱくなるんだと思ってた
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