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小麦粉が先か卵が先か。

先に小麦粉をつけて、次に卵にぶっ込んで表面がデロデロになったのを接着剤として利用しつつパン粉を貼り付ける。

後から小麦粉でコーティングしてしまうと、表面がサラサラになってパン粉をブロックしてしまう。

という理屈を毎度頭の中に浮かべないと思い出せない。

なんとなく気持ち的に卵を先につけたくなる。

順番として液体、目の細かい粒、目の粗い粒って感じがする。

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