小包になっているプロセスチーズとか、ワインのおつまみのカマンベールチーズとかが駄目なんだよね。
でも何故かピザの上の加熱されたチーズは大好き。
あったかいと食べれる、って言うわけではなく、一度加熱されていれば、冷めてても美味しい。
これなんで？
Permalink | 記事への反応(3) | 11:12
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ジャムと一緒に食べないから
ラクトース不耐性の一種やな
チーズは発酵中に内部に微細な気泡ができて、 顕微鏡で観察すると分かるこの微細な気泡が食感を大きく左右します。 このチーズを加熱すると、どんなチーズでも熱で溶けますが、解け...
はえー。勉強になりました。
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