強化タバコメソッドでいいんじゃね？
皿と一緒にびっしり書かれた注意書きを手渡し、内容を理解したことを確認。とか。
流通経路も全部把握できるでしょ。牛なんだから。
というわけで事故が起きたら小売りから卸に解体まで一発レッドカード。
生産者はもちろん関係無しね。
てか生肉なんか食わんでもよかろうに。
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