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ご当地ラーメンはたくさんあり、それらの発祥を書き出すとさすがにきりがないので、ここでは全国的に見掛ける、ないし影響を与えたと思われるラーメンに絞りました。 需要がありそ...
前編：近代ラーメン史上最も重要な店舗6選 ラーメン二郎（東京） 1968年創業。豚骨や豚肉、背脂を煮込んだ脂肪分と旨味が溢れるジャンクなスープ、一般的なラーメン店よりも多い麺量...
ラーメン史における近代と現代の境界って1960年なの？
渡なべ、イチカワ OUT 純連、蔦 IN
春木屋、はつね、栄屋ミルクホール、香月、のぼる、こむらさき、一風堂、光麺あたりをぶっ込んで「違う！」と思いっきり叱られたい。
土佐っ子が入っていいと思う
天下一品はダメなんか
横綱もないしな
ワイの店がない、やり直せや（マジギレ）
珍満亭だっけ？
結局関東に店出さないと評価すらされないんだな
東京ラーメンに、と限定すべき。観測範囲狭すぎる。
天下一品が無いのは政治的意図があるとしかおもえんくらい関東に偏ってる それ以前に、ドライブイン型チェーン店としても歴史に遺る『どさん子ラーメン』にすら言及しないとはどう...
「ちばき屋」がなくても半熟味玉は誰かが考案していただろうか問題
「うまいラーメンショップうまい」は？
天下一品がないとか話になりませんわ
餃子の王将とか日高屋とかは入らないんか
「中村屋」と「蔦」を入れたいところ
配信者ワイ「ラーメンつけ麺ぼくドブボ！」
何年か前に横浜の吉村家並んで食べたが全く美味くなかった 劣化してんの？
珍々亭 とか、エッチくさいです。セクハラです。
家系（吉村家）が生まれたのはラーメンショップのおかげ
大勝軒は偉大だけど、それなら丸長じゃないか？ 丸信、栄楽、大勝軒、栄龍軒はどれも丸長のれん会だぞ
最近、三幸が店を構える国立市に元祖油堂ができたんよ。 元祖油堂は当然美味しくて大人気なわけだが、一方の三幸はレジェンド店でありながら市民でも存在すら知らないであろう雰囲...
大勝軒は近代ではなく現代の方に入れるべきではないかと。近代の方としてはそこまで重要性が高いわけでもないでしょ。
来々軒の屋台とか、二郎本店の鍋をかき混ぜてる角材とか、国立博物館に収蔵してほしい。
つけ麺の始まりを語るときに、埼玉でつけ汁で食べるうどんに触れないのは絶対おかしいと思うんだよなあ
んなこと言うたら麺を汁につける料理すべてに言及せんとあかんやん
いやいや、池袋という土地柄も考慮してくれよ。 具材の入ったつゆだって他にはないし
言うて山岸一雄って埼玉生まれとかではないんやろ？ 具材入りのつゆも郷土料理とか探せばあるんちゃうん。 いまググってみたけど、山岸の故郷である長野には「とうじそば」っていう...
長野県って軽井沢しかしらん
埼玉には軽井沢すら無いんですよ！
埼玉ってムーミンランドなかったっけ
県北出身の山岸氏がとうじそばを食べていたとは思えないですね 松本とは文化が全く違うので・・・・・・
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