2024-08-15

anond:20230903170443

料理の四面体』を読むんだ

学術書ではないけど、料理理論提示してたりして面白い

記事への反応 -
  • 音楽や美術には対位法なり遠近法なりを体系的に包括した理論があるのに対し料理には理論と呼ばれてるものがない。 栄養学とか家政学はあるが料理すること自体の学問がないのが気に...

    • 『料理の四面体』を読むんだ 学術書ではないけど、料理の理論を提示してたりして面白いぞ

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