2023-09-15

anond:20230915200552

レトルト缶詰や瓶詰などの食品は密閉した容器の中で加熱処理することがほとんどなので、煮込み調理で使われる「アク取り」が事実上できず、臭みが閉じ込められるのでどれも必然的にそういう風味になる。身近だと缶コーヒーなどもそう。

記事への反応 -
  • 健康診断で中性脂肪が高いと言われ、中性脂肪を下げる食べ物として青魚、中でもサバがいいと書かれてたから サバ苦手だから、トマト缶とオリーブオイルでサバの臭みを消せるだろう...

    • レトルトや缶詰や瓶詰などの食品は密閉した容器の中で加熱処理することがほとんどなので、煮込み調理で使われる「アク取り」が事実上できず、臭みが閉じ込められるのでどれも必然...

      • 加熱アク取りしてから缶に詰めちゃダメなのか

        • 瓶詰めはありそうだけど缶詰めは製造工程がそうなってないからムリぽ

    • 酷い事言うがデブがそんなの食っちゃ駄目だろ

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