2023-09-07

凝乳状態 警戒心などから凝固したさま

卵殻や貝殻の成分の炭酸カルシウム

血液中では二酸化炭素と結びつき炭酸水カルシウムになる

これはタンパク質βカゼインの凝固状態を解くかもしれず

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