おいしい餃子を作るにはまず肉の塊を小さくしなければならないということ..

おいしい餃子を作るにはまず肉の塊を小さくしなければならないということか。いや、違いない。俺は巨大になった肉の塊を、餃子の皮にくるんだのだ。餃子の皮を剥いて中に入れるとはどういうことだ。まるで、宇宙の果てのような手順だ。包丁を持ち、皮を剥いて......。餃子の皮に餃子の皮の穴を埋め、皮に入れたときと同じような速度でゆっくりと正確に、皮から餃子を剥いでいった。目を凝らせば、