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結局、鉄フライパンを育てるってなんなんだろう。 事前に弱めの中火でしっかり温めて(170-180度くらい)、油を使えば卵のこびりつきはしない。 逆に鉄フライパンの温度が低いと、火が通...
特に育てるとか意識はしてないけど、大昔に買った無印良品の鉄の中華鍋はどんだけ雑に扱っても酸化皮膜剥げないのに、それとは別に持ってるturkの鉄フライパンとかはちょっと酸性の...
フライパンを育てるってピュアオーディオ並みのオカルトだから
あーあ言っちゃった まぁ銅の方が良いしね。。
で、でもタレの継ぎ足しは美味しくなりますよね！？
継ぎ足しタレは味の安定性を保つという意味では意味があるんちゃう？ 何十年続くとかは無意味やけどな
元増田です。やっぱりそうだよね？ いろんな動画見て油返しして試しては結局こびりついて、釈然としない気持ちで洗って…の繰り返しだったんだよね。やり方も間違ってたと思うけど...
買ったばかりの鉄のフライパンは銑鉄で出来てるんだ。 日本刀は同じ鉄なんだけど「鋼」と呼ばれる その違いとは炭素の含有量さ。 日本刀はハンマーで叩いて、冷やしてまた熱して...
非科学的な嘘をついてはいけません
ダウト 科学的であろうとも嘘はついてはいけない（運転免許試験メソッド）
相手のためになる嘘ならついても構いません(功利主義)
銑鉄が絞れるわけないだろ どう見ても軟鉄です 炭化した食材の炭素が加熱と冷却が繰り返されていく過程で徐々に浸炭されていって鋼になるんだよ
また優生学増田か
納得
武士は刀を育てない
ああ、武器にもレベルがあるシステムね。 フライパンでモンスターを倒すとちょっとずつだけどレベルが上がるよ。
育っているのは使い手の腕前。使い込んだのは道具ではなく腕前。
酸化した油の被膜って化学的にかんがえても「くっつかなくなる」要素が全くない 表も裏もよくあらったフライパンに新鮮な油しいたほうが絶対いい コンロの売りが「中華のチャーハン...
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